摘要：这两天刷微博，偶然看到猎豹移动 CEO 傅盛发了这么一条：直接开 1978 年拉菲（Chateau Lafite Rothschild）庆生，朋友真豪爽！而且很有心啊（傅盛生于 1978 年），但不能喝了……你看，右图的美国酒王作品一号（O...
这两天刷微博，偶然看到猎豹移动 CEO 傅盛发了这么一条：
直接开 1978 年拉菲（Chateau Lafite Rothschild）庆生，朋友真豪爽！而且很有心啊（傅盛生于 1978 年），但不能喝了……
你看，右图的美国酒王作品一号（Opus One）和拉菲，作品一号酒色呈深紫，而拉菲已经是很暗淡的砖红，明显是老酒的特质。
你可能会问了，拉菲不是波尔多最有名的一级名庄嘛，随便放个三四十年不成问题吧。非也非也，小编今天就来解答一下这个问题。
1978 年拉菲为啥不能喝了？
年份一般
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年份对名庄酒来说至关重要，辣么，1978 年是个好年份吗？
如图，帕克给 1978 年波亚克葡萄酒打了 87 分，在其评分准则中算个优秀年份，可跟 1982 （98 分）这样的超级好年份就差太多了。
对了，分数后面的 C 代表“Caution”（谨慎、小心），意思就是年份太老，要谨慎饮用。
太老了！
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葡萄酒也会经历年轻、发展、成熟、顶峰和衰落种种阶段，陈年后进入成熟期的葡萄酒，品质渐渐达到顶峰，会维持一定时间，这就是它的最佳适饮期。
世界上 90% 的葡萄酒都不适合陈年，要在 1-2 年内喝掉，只有极少数的顶级葡萄酒才有 10 年以上的陈年潜力。
掐指一算，1978 年距今快 40 年了。国外知名葡萄酒论坛 Cellar Tracker 上推荐此酒的适饮时间是 2000-2012 年，可见，这个年份现在喝要么在适饮期后段，要么就已经在衰落阶段了。
没保存好
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小编从 Cellar Tracker 上摘取了两位酒友对 1978 年拉菲的酒评，注意，他们都是在 2016 年下半年品尝的，其实评价都不错啊。
第二个哥们应该是从酒庄直接拿的酒，保存得相当好，所以水位佳。傅盛朋友那瓶酒搞不好是很早就进入国内的，几经周转，保存条件不好，所以葡萄酒提前进入了衰落期。很多网友也很机智啊，一语中的。
当然，1978 年，如此久远的老年份，在市面上肯定也不多了，它的收藏意义更大于它本身的味道。傅盛的盆友虽然蛮有心，下回挑生日酒可要看仔细了。
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PS 1：在合适的环境下储存老年份名庄酒太重要了！
既然花了重金买回一瓶老年份名庄酒，我想你肯定特别宝贝它，定要在将来某个特殊的时刻开启。So，请好好保存它。
上好的老年份名庄不适合放在家里，可租赁一些私人酒窖来珍藏，水平放置。专业酒窖的条件是最理想的：温度恒定（12-15 度），湿度稳定（75% 左右），避光，整体环境无异味，无震动。
PS 2：买老年份名庄还要注意啥？
请认准经典产区和有信誉的生厂商；
买酒前看清水位（买名庄老酒重要参考标准）；
确保瓶塞、酒标的完整性；
找靠谱的商家购买。
【酒友吐槽区】
如果你面前摆了一瓶 1978 年拉菲，你会咋整？
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